艳阳高照，晴空万里，金顶山间鸟鸣蝉唱。芈月庄园酱坊内，76岁的卞德聚老人轻抚覆盖在豆子上的黄蒿。菌丝包裹下的豆子宛如白胖的娃娃——这“黄蒿捂制”正是卞氏豆瓣酱传承六代的灵魂所在。

自卞德聚的祖辈起，这门酿造酱豆的技艺便深深扎根于黄淮平原。精选的本地黄豆经山泉淘洗，经霜打后更显饱满。秘制酱曲与煮透的熟豆在陶缸中静养49天，酝酿独特风味。其后加入本地朝天椒碎，全凭老师傅经验揉捻均匀。装入陶瓮密封后，再历经三个多月静默发酵。开启陶瓮那一刻，浓郁酱香裹挟着醇厚辣意扑面而来，成就了驻马店人家宴席上的点睛之笔。

早年每逢三伏，乡邻便背着黄豆登门求助卞家晒制酱豆，以备秋冬佐餐。无偿相助中，卞氏酱豆声名日盛，越老越受大家的欢迎。2019年，卞德聚之女卞广玲、卞广英姐妹在金顶山后山芈月峰下开设芈月庄园餐厅，推出的地锅馍焦香松软广受游客青睐。当卞广英尝试将父亲晒制的酱豆作为配菜，意想不到的一幕发生了：游客们吃馍更“费”了。一坛50斤的酱豆被迅速消耗，打包带走的请求络绎不绝。

“吃馍夹酱豆，咋吃都不够。”游客们不仅迷上酱豆绵软的口感和独特发酵香气，更从中品出童年记忆的味道。黄蒿不仅是天然的蚊蝇驱避剂，更是天然防腐屏障，使酱豆无需任何添加剂便能持久保鲜。酱豆产量因此一路攀升，从最初的600斤跃升至今年的3万斤，并吸引电商主动寻求合作。

2022年，卞氏豆瓣酱入选驿城区非遗名录；2024年更获驻马店市级非遗认证。身为人大代表的卞广玲从中洞见更广阔的可能，建设非物质文化酱园，既让游客沉浸式体验古法工艺，品尝酱鸡、酱鸭等衍生美食，更意在依托产业链带动乡邻共同致富。

从乡邻互助中走来的酱香，历经六代人的守护与创新，终以非遗之名焕发新生，这源自土地与人情的古老味道，正携着共同富裕的愿景，飘向更远的万家灯火。